Берём до 5 проектов в неделю · Расчёт за 2 мин → · Чек-лист при открытии →
Столовая

Столовая «Поток»

Столовая для 600 сотрудников, две смены.

  • Площадь 250 м²
  • Город Пермь
  • Тип объекта Столовая
  • Срок реализации 12 недель
  • Бюджет от 3,5 млн ₽

Задача клиента

Столовая для 600 сотрудников, две смены.

Что требовалось

Высокая пропускная способность, короткое окно обеда.

Ограничения

Работы только в выходные.

Пожелания

Прохождение корпоративных проверок.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Цоколь, влажность, ограниченная вентиляция.

Проблемы

Старая мойка, очереди, нехватка горячих блюд.

Риски и ограничения

Простои смены, недовольство персонала завода.

Фото до реализации — Столовая «Поток»
Фото ДО

Наше решение

  • Планировка: Линейная раздача с двойным мармитом.
  • Проектирование: Расчёт потока 600 чел/день.
  • Подбор оборудования: Промышленное тепло и мойка.
  • Технологические решения: Осушение и вентиляция цоколя.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Выходные этапы монтажа
  • Обучение
  • Тест двух смен

Оборудование

  • Мармиты
  • Моечная линия
  • Пароконвектоматы
  • Камеры

Технологические решения

  • Тайминг раздачи
  • Резерв блюд

Результат

Что получил клиент

Очередь сокращена, смены довольны.

Экономия

−40% времени ожидания в пик.

Сроки

Монтаж без остановки завода.

Производительность

600+ обедов/день в стабильном режиме.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Мармит2Luxstahl
Моечная1Meiko
Пароконвектомат3Abat
Камера2Polair

Отзыв клиента

«Очередь была главной болью. Новая раздача сняла напряжение в первую же неделю.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Столовая «Поток»»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Пермь. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали адаптированы под NDA.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 250 м². Для формата «Столовая» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 12 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — от 3,5 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Высокая пропускная способность, короткое окно обеда.

Какие были ограничения?

Работы только в выходные.

Какие риски были до старта?

Простои смены, недовольство персонала завода.

Что сделали по планировке?

Линейная раздача с двойным мармитом.

Как подбирали оборудование?

Промышленное тепло и мойка.

Какие инженерные решения применили?

Осушение и вентиляция цоколя.

Какой результат по срокам?

Монтаж без остановки завода.

Какая экономия получилась?

−40% времени ожидания в пик.

Как изменилась производительность?

600+ обедов/день в стабильном режиме.

Можно ли повторить решение в Пермь?

Да. Формат «Столовая» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за 24 часа.

С чего начать похожий проект?

Бесплатный аудит планировки: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Хотите такой же результат?

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Пермь.

Получить консультацию Бесплатный аудит планировки
Ренат Консультация