Берём до 5 проектов в неделю · Расчёт за 2 мин → · Чек-лист при открытии →
Кафе

Кафе «Лента»

Семейное кафе с завтраками и дневным меню.

  • Площадь 90 м²
  • Город Самара
  • Тип объекта Кафе
  • Срок реализации 9 недель
  • Бюджет от 1,2 млн ₽

Задача клиента

Семейное кафе с завтраками и дневным меню.

Что требовалось

Уместить кухню, бар и зал 50 посадок.

Ограничения

Бюджет ограничен, без права на переделки.

Пожелания

Запуск к 1 сентября.

Исходная ситуация

Особенности помещения

Бывший офис, перепланировка, слабый канализационный стояк.

Проблемы

Недооценка мойки, риск очереди на посуду.

Риски и ограничения

Срыв завтраков в пик, негативные отзывы.

Фото до реализации — Кафе «Лента»
Фото ДО

Наше решение

  • Планировка: Компактная кухня с линией завтраков.
  • Проектирование: Проект с приоритетом утреннего пика.
  • Подбор оборудования: Спецификация «один подрядчик».
  • Технологические решения: Усиление канализации под посудомойку.

Что было сделано

Выполненные работы

  • Монтаж кухни
  • Пусконаладка
  • Обучение

Оборудование

  • Плита
  • Пароконвектомат
  • Посудомойка
  • Кофемашина

Технологические решения

  • Утренний пик-меню
  • График закупок

Результат

Что получил клиент

Открытие 1 сентября без сдвига.

Экономия

−18% vs самостоятельная закупка по смете.

Сроки

9 недель от планировки до открытия.

Производительность

Завтраки: 80+ покрытий в пик без очереди.

Использованное оборудование

ПозицияКол-воБренд / серия
Пароконвектомат1Abat
Посудомойка1Meiko
Кофемашина1Nuova Simonelli
Холодильный стол2Polair

Отзыв клиента

«Один подрядчик на проект и закупку — сэкономили нервы и деньги.»

Вопросы по проекту

Это реальный проект «Кафе «Лента»»?

Да. Кейс основан на завершённом проекте в Самара. Публичные цифры согласованы с заказчиком, детали адаптированы под NDA.

Какая площадь объекта?

В этом проекте — 90 м². Для формата «Кафе» мы подбираем планировку под меню, поток и сменность.

Сколько длилась реализация?

Срок проекта — 9 недель. Включает проектирование, согласования и сопровождение запуска.

Какой был бюджет?

Ориентир по проекту — от 1,2 млн ₽. Точная смета зависит от инженерии, брендов оборудования и региона.

Что было главной задачей клиента?

Уместить кухню, бар и зал 50 посадок.

Какие были ограничения?

Бюджет ограничен, без права на переделки.

Какие риски были до старта?

Срыв завтраков в пик, негативные отзывы.

Что сделали по планировке?

Компактная кухня с линией завтраков.

Как подбирали оборудование?

Спецификация «один подрядчик».

Какие инженерные решения применили?

Усиление канализации под посудомойку.

Какой результат по срокам?

9 недель от планировки до открытия.

Какая экономия получилась?

−18% vs самостоятельная закупка по смете.

Как изменилась производительность?

Завтраки: 80+ покрытий в пик без очереди.

Можно ли повторить решение в Самара?

Да. Формат «Кафе» масштабируем: отправьте планировку — адаптируем решение под ваш объект за 24 часа.

С чего начать похожий проект?

Бесплатный аудит планировки: пришлите план в DWG/PDF — технолог даст ориентир по зонам, рискам и бюджету.

Делаете только проект или оснащение?

Оба варианта: технологический проект, комплексное оснащение и сопровождение до запуска.

Работаете в других городах?

Да. База — Набережные Челны, проекты — по всей России, в том числе дистанционно.

Хотите такой же результат?

Отправьте планировку — подготовим рекомендации по проектированию и оснащению для объекта в Самара.

Получить консультацию Бесплатный аудит планировки
Ренат Консультация